Cozinha – Uma Sugestão para Março

🥗 Entrada: Salada de Folhas com Figos e Queijo de Cabra

Ingredientes:

• Folhas verdes (rúcula, alface, agrião)
• 4 figos frescos cortados ao meio
• 100 g de queijo de cabra esfarelado
• 1/2 xícara de nozes tostadas
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave e seque bem as folhas.
2. Misture o mel, vinagre balsâmico e azeite para fazer o molho.
3. Monte a salada: folhas, figos, queijo e nozes.
4. Regue com o molho e finalize com sal e pimenta.

🍲 Prato Principal: Risoto de Cogumelos e Parmesão

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 300 g de cogumelos variados fatiados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• Sal, pimenta e salsinha picada

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
2. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
4. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre.
5. Refogue os cogumelos separadamente e junte ao risoto.
6. Finalize com manteiga, parmesão e salsinha.

🍊 Sobremesa: Bolo de Laranja com Calda de Mel e Alecrim

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• Suco de 2 laranjas
• Raspas de 1 laranja
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• Pitada de sal

Para a calda:

• 1/2 xícara de mel
• 1/4 xícara de água
• 1 ramo de alecrim fresco

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
2. Adicione o óleo, suco e raspas de laranja.
3. Misture a farinha com o fermento e o sal.
4. Asse em forma untada a 180 °C por 35 minutos.
5. Ferva o mel com água e alecrim por 5 minutos.
6. Regue o bolo morno com a calda e decore com rodelas de laranja e alecrim.

Sugestão de bebida:

• Vinho de sobremesa (Moscatel ou Colheita Tardia) → harmoniza com o cítrico da laranja e o toque herbal do alecrim.
• Alternativa sem álcool: suco de laranja fresco com um fio de mel.

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