10 receitas com peixe e frutos do mar para fazer e se deliciar.

1. Moqueca de Peixe

Serve: 6 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de peixe em postas (cação, robalo ou badejo)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 tomates em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Coentro picado

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta.
2. Em uma panela, faça camadas de cebola, tomate, pimentões e peixe.
3. Acrescente o leite de coco e o dendê.
4. Cozinhe por cerca de 25 minutos em fogo médio.
5. Finalize com coentro e sirva com arroz branco.

2. Salmão ao Molho de Maracujá

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• Sal e pimenta
• 1 colher de sopa de azeite
• Polpa de 2 maracujás
• 1 colher de sopa de mel
• 100 ml de água

Modo de preparo

1. Tempere os filés.
2. Grelhe no azeite até dourar.
3. Misture maracujá, mel e água em uma panela.
4. Cozinhe por 5 minutos até engrossar levemente.
5. Sirva o molho sobre o salmão.

3. Risoto de Camarão

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 400 g de camarão limpo
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 1 litro de caldo de legumes quente
• ½ xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 g de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Refogue a cebola em metade da manteiga.
2. Adicione o arroz e o vinho.
3. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo.
4. Quando estiver quase pronto, adicione os camarões.
5. Finalize com manteiga e parmesão.

4. Casquinha de Siri

Serve: 6 pessoas

Ingredientes

• 500 g de carne de siri
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Farinha de rosca para gratinar
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Refogue alho e cebola no azeite.
2. Acrescente tomate e siri.
3. Cozinhe por 10 minutos.
4. Distribua nas casquinhas ou refratário.
5. Cubra com farinha e parmesão.
6. Gratine por 15 minutos.

5. Lula à Dorê

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 500 g de anéis de lula
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Limão para servir

Modo de preparo

1. Tempere a lula.
2. Passe na farinha.
3. Frite em óleo quente até dourar.
4. Escorra em papel-toalha.
5. Sirva com limão.

6. Paella de Frutos do Mar

Serve: 8 pessoas

Ingredientes

• 500 g de arroz para paella
• 300 g de camarão
• 300 g de mexilhão
• 300 g de lula
• 1 litro de caldo de peixe
• 1 cebola picada
• Açafrão a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite.
2. Adicione o arroz e o açafrão.
3. Acrescente o caldo.
4. Junte os frutos do mar.
5. Cozinhe até o arroz absorver o líquido.
6. Sirva imediatamente.

7. Tilápia Assada com Ervas

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 2 colheres de sopa de azeite
• Alecrim e tomilho
• Sal e pimenta
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Tempere os filés.
2. Disponha em uma assadeira.
3. Regue com azeite.
4. Asse a 200°C por 25 minutos.
5. Sirva com legumes.

8. Bobó de Camarão

Serve: 6 pessoas

Ingredientes

• 800 g de camarão limpo
• 1 kg de mandioca cozida
• 200 ml de leite de coco
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo

1. Bata a mandioca com um pouco da água do cozimento.
2. Refogue cebola e tomate.
3. Adicione os camarões e cozinhe rapidamente.
4. Junte o creme de mandioca.
5. Acrescente leite de coco e dendê.
6. Cozinhe por mais 10 minutos.

9. Linguado à Meunière

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

• 4 filés de linguado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Suco de 1 limão
• Salsinha picada
• Sal e pimenta

Modo de preparo

1. Tempere os filés.
2. Doure-os na manteiga.
3. Acrescente o limão.
4. Finalize com salsinha.
5. Sirva com batatas cozidas.

10. Arroz de Polvo

Serve: 6 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de polvo cozido
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 4 xícaras de caldo de peixe
• Azeite
• Salsinha

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e os tomates.
2. Adicione o polvo em pedaços.
3. Acrescente o arroz.
4. Junte o caldo quente.
5. Cozinhe até o arroz ficar macio.
6. Finalize com salsinha.

Dica: Para acompanhar receitas de peixes e frutos do mar, o ideal é escolher bebidas leves, com boa acidez e frescor.

Vinhos Brancos

• Sauvignon Blanc: excelente para tilápia, linguado, camarões e lula.
• Chardonnay (sem muita madeira): combina com salmão e moquecas leves.
• Pinot Grigio: ótimo para peixes grelhados e frutos do mar delicados.
• Vinho Verde: refrescante para dias quentes e pratos à base de camarão.

Vinhos Rosés

• Harmonizam muito bem com:
  • Moqueca de peixe
  • Risoto de camarão
  • Salmão grelhado
  • Paella de frutos do mar

Espumantes

• Brut ou Nature: excelentes com ostras, camarões, lula à dorê e casquinha de siri.
• A acidez ajuda a limpar o paladar entre as mordidas.

Cervejas

• Pilsen: versátil para quase todos os frutos do mar.
• Witbier (cerveja de trigo com notas cítricas): perfeita para camarão e peixe grelhado.
• Blonde Ale: acompanha paellas e pratos mais condimentados.

Drinks

• Caipirinha de limão: clássica com peixe frito e camarão.
• Caipirinha de maracujá: harmoniza especialmente com salmão.
• Gin Tônica: refrescante para entradas e petiscos do mar.
• Mojito: combina com frutos do mar servidos frios.

Sem Álcool

• Água com gás e limão.
• Chá gelado de ervas cítricas.
• Suco de abacaxi com hortelã.
• Suco de maracujá pouco adoçado.
• Limonada suíça.

Harmonização rápida das receitas

Uma dica simples: quanto mais delicado o peixe, mais leve deve ser a bebida. Já pratos com leite de coco, dendê ou molhos mais intensos pedem vinhos com mais corpo ou espumantes.

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